Ньоки с песто
Ньоки с песто
Съставки
- 3 бр картофи големи
- вода
- 1 бр яйце голямо
- 225-300 гр брашно спелта, оризово, бяло, типово…
- сол
за песто
- 55 гр кедрови ядки запечени на тиган
- 3 скилидки чесън
- 90 гр пармезан
- 250 гр босилек (може и спанак)
- 120 мл зехтин
Инструкции
- Пестото се приготвя като се блендират всички съставки.
- Картофите се варят, охлаждат, обелват и намачкват, докато станат гладки.
- Добавете яйцето и разбъркайте, докато се получи хомогенна смес, след което добавете щедра щипка сол.
- Започнете да добавяте брашно, докато се превърне в гладко бухнало тесто.
- Разделете го на четири равни части, набрашнете и започнете да разточвате на дълга тръба и дебелина 1.5 см.
- Нарежете на сегменти с дължина 2 см. Съхранявайте в хладилник до готовност за употреба или сервирайте така, както е.
- Използвайте вилица, за да притиснете за дизайн на ньоки.
- Варете, докато ньоките започнат да плуват (3-5 мин), и сервирайте с песто.
