Риба с боб
Риба с боб
Съставки
- 150 гр филета риба по избор 4 броя
- 1 сл зехтин
- 2 бр праз лук нарязан тънко
- 2 скилидки чесън
- 1 сл кедрови ядки
- 1 сл каперси
- 200 гр чери домати
- 400 гр бял боб сварен
- 50 гр бейби спанак
- лимон за сок и резънчета
Инструкции
- Подправете рибата. Загрейте половината от зехтина в голям тиган. Гответе рибата за 2-3 минути от всяка страна или докато стане златиста. Прехвърлете я в чиния и я покрийте, за да остане топла.
- Добавете останалият зехтин в тигана. Задушете праза за 1-2 минути или докато омекне. Добавете чесъна и кедровите ядки и гответе за 1 минута или докато леко придобият златист цвят. Добавете бейби каперсите и чери доматите и гответе, като разбърквате често, за 3-4 минути или докато доматите започнат да се свиват.
- Добавете боба и бейби спанака и гответе, като разбърквате, докато спанакът увяхне. Добавете лимоновия сок и подправете добре. Върнете рибата в тигана и я загрейте.
- Разпределете я в чинии и сервирайте с лимонови резънчета.
