Сметанов Спанак

Сметанов Спанак
Съставки
- зехтин
- 500 гр спанак
- 1 шалот нарязан на ситно
- 2 скилидки чесън намачкан
- 150 мл сметана (може кокосова)
- 1 чл дижонска горчица
- 1 сл царевично нишесте смесено с 2 чл топла вода
- 2 чл лимонов сок
- сол на вкус
- пипер на вкус
Инструкции
- Загрейте ½ чаена лъжичка зехтин в голям тиган на средна температура. Добавете спанака, разбъркайте го, докато увяхне, като добавите още олио, ако тиганът стане прекалено сух. Прехвърлете го в цедка и изстискайте излишната вода.
- Избършете тигана и загрейте 2 супени лъжици зехтин на средна температура. Добавете шалота и солта и гответе, докато омекне, 5-8 минути. Разбъркайте чесъна и задушения спанак, след което добавете сметаната, горчицата и сместа от царевично нишесте и разбъркайте, докато се смесят. Разбъркайте с лимоновия сок, подправете на вкус с още сол и черен пипер и сервирайте.