Крем супа от земна ябълка и чеснови крутони с мащерка
Крем супа от земна ябълка и чеснови крутони с мащерка
Съставки
- 500 гр земна ябълка обелена и нарязана на едри парчета
- 400 гр картофи обелени и нарязани на по-дребни парчета
- 1 сл масло
- 1 глава лук нарязан на ситно
- 3 скилидки чесън смачкани
- 1 л вода
- сол на вкус
- пипер на вкус
За крутоните
- 1 малка багета нарязана на кубчета
- 2 сл зехтин
- 3 скилидки чесън смачкани
- 1-2 клончета мащерка
- сол на вкус
- пармезан настърган на люспи, за сервиране
Инструкции
- В тенджера на умерен огън се загрява зехтинът и маслото и в тях се сотира лукът за 4-5 минути докато омекне.
- Добавят се скилидките чесън и се разбъркват за около минута.
- Изсипват се парчетата земна ябълка и картофите.
- Заливат се с водата и се посоляват със сол и бял пипер на вкус.
- Оставят да се заврат и се варят около 20-30 минути, докато зеленчуците омекнат. Охлаждат се леко и се пасират.
За крутоните
- В широк тиган на умерен огън се загрява зехтинът.
- Добавят се скилидките чесън и клончетата мащерка и се разбъркват за около минута докато се отделят ароматите.
- В тигана се изсипват кубчетата хляб и се разбъркват хубаво докато поемат мазнината.
- Готвят се докато станат хрупкави със златисто-кафяв цвят, като се разбъркват периодично.
- Супата се сервира поръсена с люспи пармезан и гарнирана с крутоните.
