|

Пълнен карфиол

Пълнен карфиол

Съставки
  

  • 1 карфиол 850 гр
  • 5 сл зехтин
  • 4 сл галета

за пълнежа

  • 250 гр кейл нарязан на ситно
  • 1 сл ленено семе смляно
  • 1 глава лук нарязана на ситно
  • 2 скилидки чесън нарязани на ситно
  • ½ торбичка градински чай
  • ½ малка опаковка розмарин
  • 180 гр варени кестени 30гр отделете за заливката
  • 2 лимона без кора
  • индийско орехче прясно

Инструкции
 

  • Отрежете и изхвърлете листата на карфиола. Обърнете карфиола с главата надолу върху дъска за рязане и с помощта на нож внимателно изрежете дръжката и сърцевината, като оставите кухина – цветчетата все още трябва да се държат заедно.
  • Сложете голям съд с подсолена вода да заври. Потопете карфиола и го варете 7 минути, след което го извадете и го оставете настрана, за да се изцеди. Добавете зелето в тигана и гответе за около минута, докато увяхне. Отцедете го и го пуснете под студена вода, за да се охлади. Изстискайте излишната течност и го нарежете на едро.
  • Смесете смляното ленено семе с 3 с.л. вода и оставете настрана за 5-10 мин., докато се получи лепкава смес. Междувременно загрейте 2 с.л. олио в тиган, добавете лука и щипка сол и гответе, докато омекне, след което разбъркайте останалите съставки за плънката, включително кейлът, и гответе още около минута. Свалете от котолона и подправете, след което сложете в блендер със 150 мл вода и лененото яйце и пасирайте до гъсто пюре. Прехвърлете в торбичка за шприцоване.
  • С помощта на шприц изтискайте сместа за плънката във карфиола, като добавите колкото се може повече пюре. Прехвърлете в тава за печене, застлана с хартия за печене. Може да се приготви до този момент сутринта и да се съхранява в хладилника
  • Загрейте фурната до 200С/180С с вентилатор. Смесете останалите кестени с галетата и малко подправки. Полейте карфиола с лъжица от останалото олио, след което го полейте със сместа от галета и кестени. Печете за 45 минути до златистокафяв цвят и омекване (поставете под гореща скара за последната част от времето за печене, ако е искате да стане хрупкав). Сервирайте и се насладете.

Подобни статии

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

Recipe Rating