Морковени кюфтенца
Морковени Кюфтенца
Съставки
- 800 гр моркови
- 2 картофа големи
- 1 глава лук голяма
- 600 гр сладки картофи
- 5 яйца големи
- 200 гр сирене натрошено
- 6 сл брашно от спелта
- 25 гр кориандър пресен, нарязан на ситно
- 2 сл семена от кимион
- 300 мл растително масло
- зелена салта за сервиране
- лайм за сервиране
- кисело мляко за сервиране
Инструкции
- Обелете и настържете морковите, картофите, лука и сладките картофи. Сложете ги в гевгир над мивката с голяма щипка сол, за да се отцедят за 30 минути.
- В голяма купа смесете яйцата, сиренето, брашното, кориандъра и кимиона, след което разбийте с вилица, докато се смесят.
- Изстискайте колкото се може повече течност от зеленчуците, като ги притиснете силно в гевгир за 1-2 минути, след което ги добавете към яйчената смес. Разбъркайте, за да се смесят, и подправете добре.
- Загрейте олиото в уок или тенджера до 180°C или докато кубче хляб се запържи. Сложете малка шепа от сместа в решетъчна лъжица и я пуснете в олиото. Гответе по 2-3 наведнъж: пържете 1-2 минути, след това обърнете и повторете, докато станат златисти. Сервирайте със салата по избор.
