Крем супа от броколи и боб
Крем супа от броколи и боб
Съставки
- 3 сл зетхин
- 1 глава бял лук нарязана на малки кубчета
- 3 скилидки чесън смлени
- 150 мл бяло вино
- 300 гр бял боб сварен и изцеден
- 500 мл зеленчуков бульон
- 1 кг броколи нарязани
- 200 гр спанак
- 1 врръзка магданоз
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
- червен лук за украса
- сметана за украса
Инструкции
- Загрейте зехтина в голям тиган на слаб огън и задушете лука за 5 минути.
- Увеличете температурата до средна и добавете чесъна. Задушете го за 1 минута. След това налейте бялото вино, разбъркайте и гответе в продължение на 1 минута. След това разбъркайте отново и оставете да къкри за 2 минути или докато виното се изпари.
- Отцедете боба и го добавете в тигана. След това добавете бульона, броколите, зелените листа, магданоза, солта и пипера, и покрийте. Варете на слаб огън в продължение на 5 минути или докато броколите станат яркозелени и омекнат.
- След това прехвърлете готовата супа от броколи и боб в блендер и пасирайте.
- Сервирайте топла, поръсена с червен лук магданоз, черен пипер и зехтин или сметана по желание.
